Le/la titulaire du CAP Chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, les opérations d’approvisionnement.
Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Il en assure le conditionnement avant commercialisation.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Le champ d’intervention du titulaire du CAP Chocolatier confiseur se situe dans le cadre des fonctions suivantes :
➩Approvisionnement,
➩Production en chocolaterie, confiserie, pâtisserie spécialisée à base de chocolat,
➩Communication.

Enseignement professionnel
– Approvisionnement et stockage
– Production et valorisation des fabrications

Enseignement général
– Français et Histoire- Géographie
– Enseignement moral et civique
– Mathématiques Sciences physiques et chimiques
– Éducation physique et sportive
– Anglais

Modalités pédagogiques

* Rythme d'alternance : 1 semaine en centre de formation et 3 semaines en entreprise * Suivi en entreprise * coordination des temps de formation CFA et Entreprise par la mise en place d’outils spécifiques

Modalités d’évaluation

Contrôle continu en cours de formation (CCF) Examen

Prérequis et public

1-Jeunes de 16 à 29 ans révolus 2-Jeunes de 15 ans, à condition d’avoir terminé la 3ème Autres Publics : Adultes en reconversion professionnelle

Délais d’accès

Intégration possible à tout moment de l'année

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

En fonction de la situation de handicap, prendre contact avec les référents : Mme Sandrine MONSIGNY 05 90 80 23 33 formations@cmguadeloupe.org

Nos résultats

85%
Satisfaction des apprenants

CAP CHOCOLATIER CONFISEUR