Le/la titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous les types de cuisine. Sous l’autorité d’un responsable :
- Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise,
- Il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité,
- Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement,
- Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

Les compétences visées :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises,
- Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire,
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail,
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production,
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution,
- Communiquer.

Enseignement professionnel
– Organisation de la production de cuisine
– Réalisation de la production de cuisine

Enseignement général
– Français et Histoire- Géographie
– Enseignement moral et civique
– Mathématiques Sciences physiques et chimiques
– Éducation physique et sportive
– Anglais

Modalités pédagogiques

* Rythme d'alternance : 1 semaine en centre de formation et 3 semaines en entreprise * Suivi en entreprise * coordination des temps de formation CFA et Entreprise par la mise en place d’outils spécifiques

Modalités d’évaluation

Contrôle continu en cours de formation (CCF) Examen

Prérequis et public

1-Jeunes de 16 à 29 ans révolus 2-Jeunes de 15 ans, à condition d’avoir terminé la 3ème Autres Publics : Adultes en reconversion professionnelle

Délais d’accès

Intégration possible à tout moment de l'année

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

En fonction de la situation de handicap, prendre contact avec les référents : Mme Sandrine MONSIGNY 05 90 80 23 33 formations@cmguadeloupe.org

Nos résultats

82%
Réussite à l’examen
85%
Satisfaction des apprenants

CAP CUISINE